青龙乡是一个典型的农业之乡，主要种植水稻和香芋。据平西村村民莫耀义说，“10亩产值大约12万多元。今年以来，在他的倡导下，该村群众自发成立香芋专业合作社，大力发展香芋产业。该村的地理环境、自然气候均十分适合香芋生长，当地生产的香芋集“粉、香、沙”于一体，因味美芬香而远近闻名，产品在市场上十分畅销，可观的经济效益大大激发了该村群众的种植热情，使得全村的香芋产业得到迅猛发展。今年，该村还创建了青龙香芋种植示范基地，总面积达500多亩，预计产量达1250吨，全村香芋收入可达840多万元，仅此一项，全村人均可增收1.4万元。
由于香芋种植带来的创收十分明显，青龙乡积极调整产业结构，紧紧依靠乡村振兴主题，因地制宜，采取有力措施，加强引导，鼓励广大农户抢抓季节，大力推广香芋种植。青龙乡以独特的土壤和气候条件孕育出有“皇室贡品”之称的粉糯香芋，青龙香芋与荔浦芋齐名，深受广大美食爱好者喜爱。目前全乡香芋种植面积已达3000多亩，计划明年推广1万多亩。青龙香芋在中秋节前后上市，亩产1500公斤左右，每公斤售价约5元左右，预计每亩可增收1万多元。青龙乡每年举办香芋美食文化节促进香芋销售，众多商家争先抢购，市面上供不应求。对促进我乡农业产业种植结构调整，助推农民脱贫增收将起到十分重要的作用。平乐县为了加快推进香芋产业发展，平乐县制定了2021年香芋生产工作指导意见，采用“公司+基地+农户”经营模式，加大扶持力度，加大财政资金支持力度，加大对香芋种植大户、品牌建设、技术培训的资金扶持力度。对在平乐县境内的香芋种植大户给予资金奖励，与产业扶贫相结合，发展深加工，促进一二三产业融合发展，2021—2025年，全县香芋种植规模逐年稳步扩大，每年递增30%以上，2021年全县香芋种植面积发展到0.82万亩，2025年达到2万亩。现在乡村振兴的号角已经打响，“我们要让青龙乡有变化。”一定要积极发展优质产业，依托香芋产业，促进农民增收，让老百姓过上小康生活。
